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Saca tu BBQ de pellet con el buen tiempo

BBQ de pellet con buen tiempo, ¡una gran excusa para un encuentro con amigos!

Ahora que empieza el buen tiempo, las comidas al aire libre son de lo mejor, y si aprovechas para cocinar con tu BBQ de pellet BBTGRill, aún más. ¡Así que carga bien tu BBQ de pellet y prepárate para una súper sesión al descubierto!

Prepara tu BBQ de pellet

Muévete con tu BBQ de pellet BBTGrill a donde quieras, por su ágil maniobrabilidad. Antes de la fecha, asegúrate de que tienes todo lo necesario para mostrar a tus amigos lo que eres capaz de hacer con tu pequeña barbacoa. Esto significa tener la plancha limpia y lista para cocinar, tener el pellet necesario para cuánto dure la sesión, el gel o líquido para el encendido, cerillas o mechero. Si vas a un sitio público, asegúrate de tener el permiso si es necesario, asegúrate de que el tiempo será bueno y llega temprano para elegir el mejor sitio.

A punto para empezar

Hay dos formas principales de encender tu BBQ de pellet: una es utilizando el líquido o gel para el encendido. El otro es utilizando una pastilla para el encendido. El gel funciona bien, pero es mucho mejor usar una pastilla para chimenea. Para su uso, coloca un poco de papel de periódico debajo de la pastilla sin apretarlo demasiado o sofocará las llamas. Carga la parte superior con pellet y luego enciende el periódico. En unos minutos tendrás el pellet ardiendo listo para empezar a cocinar.

Empieza a cocinar

La diversión de una comida con tu BBQ de pellet pasa no solo por la comida, sino porque es una actividad en sí en la que puede participar todo el mundo. Si cada uno se encarga de cocinar algo, ¡la diversión se multiplica! Uno puede traer un bistec (te dejo una receta riquísima para el bistec a la barbaoca) o unas costillas, otro unas verduras, otro unas salsas para acompañar… Es importante organizarlo antes para que no todos acaben trayendo lo mismo.

Mantenlo helado

Asegúrate de tener a mano un recipiente con hielo. Siempre es buena idea tener algunas cosas frescas, como ensalada de frutas, verduras con salsa, las bebidas bien frías… El vino o la cerveza son siempre excelentes opciones para una comida al aire libre con tu BBQ de pellet.

Ponle estilo

Puedes agregarle un poco de lujo a la experiencia. Ponle algo agradable e inesperado: puedes traerte unas flores en una jarra, un mantel para la mesa de picnic, si es una cena, unas velas ¡quedaran de perlas!

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Pizza a la barbacoa de pellet

¿Por qué la pizza es aún más irresistible cuando se cocina en la barbacoa de pellet de BBTGrill?

Una barbacoa tradicional, ya sea de carbón o de leña, es lo que más nos acerca a las altas temperaturas que utilizan las pizzerías comerciales con sus hornos de leña. Pero si la barbacoa es de pellet, es aún mejor, ya que podemos cocinar las pizzas sin que nos quede el residual sabor a humo de la barbacoa tradicional.

Con la barbacoa de pellet la corteza de la pizza no solo es más sabrosa, sino que queda más espumosa, sabrosa y con partes crujientes más tostadas, que no se pueden obtener en el horno de casa.

Las pizzas en la barbacoa de pellet sin humo, tardan sólo unos minutos en cocinarse. Si tienes una fiesta, ten las pizzas a punto para ir asándolas una detrás de la otra para que todo el mundo pueda tener la suya sin mucho tiempo entre medio.

¡La pizza a la parrilla de la barbacoa de pellet está exquisita en cualquier evento!

Te dejo algunos consejos para hacer tus pizzas en la barbacoa de pellet:

  • Para la pizza a la barbacoa, primero asaremos una cara de la masa. Cuando esté tostadita, le vamos a dar la vuelta y entonces le pondremos los ingredientes encima. Una buena opción es que los ingredientes que le vayas a poner estén ya cocidos: las carnes y las verduras, así evitarás que la masa quede demasiado hecha y las verduras crudas.
  • Cuando hagas una pizza, busca que la masa sea fina y sin muchos ingredientes, ya que cuántos más ingredientes, más tiempo de cocción necesitaremos.
  • La masa puede quedar elástica al principio si es demasiado gruesa, simplemente deja la pizza reposar unos minutos antes de retirarla. Al final le pillarás el truco y lograrás darle la forma y grueso adecuados a la masa.
  • Para la parrilla de la barbacoa de pellet no hace falta que la pizza tenga forma circular. Incluso una forma rectangular puede ser más práctica.
  • Si no vas a utilizar una piedra para pizza, prepara la pizza en la secuencia opuesta a una pizza horneada tradicional: primero pon el queso, que tarda más en fundirse, luego las verduras y carnes, y por último, la salsa que ya está cocida. Si utilizas una piedra para pizza, hazlo de la forma habitual.

Así que aquí tienes una rica receta para hacer tu pizza en tu barbacoa de pellet de BBTGrill

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¿Invierno? No dejes tu barbacoa Arghome Grill en el garaje

Incluso bajo cero tu barbacoa portátil de pellet será una gozada

¿Por qué renunciar al sabor del verano en invierno? Cada vez hay más personas rompiendo el hielo de su barbacoa para poder hacer un asado en los meses de invierno. Prepárate para estos consejos que te ayudaran a mejorar las posibilidades de éxito con la tuya sin importar lo baja que sea la temperatura.

  • Para una máxima eficiencia, como con cualquier barbacoa, el viento es su peor enemigo, por lo que la colocaremos lejos del alcance del viento y ten precaución de no colocarla sobre una superficie inflamable.
  • Si hay nieve, despejaremos la acumulación que tengamos alrededor. En el caso de temperaturas bajas, la plancha de hierro fundido de BBTGrill es mucho más eficaz que la parrilla de rejilla de la barbacoa con carbón o leña, ya que retiene el calor mucho más tiempo.
  • Una vez tengamos el pellet encendido no levantes la plancha innecesariamente ya que se escapará el calor acumulado.
  • ¡Ten cuidado de no colocar la barbacoa debajo de una rama cargada de nieve!
  • Por muy tentador que sea, no sucumbes a llevarla al garaje, o a cualquier lugar cubierto, aunque dejes la puerta abierta, ya que cuando se consuma todo el pellet puede generar un poco de humo y pudiera resultar algo molesto.
  • Con las temperaturas por debajo del punto de congelación debemos agregar del 20 al 30% de los tiempos de cocción.
  • Es buena idea elegir alimentos que se puedan asar en 30 minutos o menos, para evitar la exposición prolongada a los elementos: hamburguesas, pechugas de pollo, chuletas de cerdo, filetes de pescado, camarones, verduras cortadas finitas, ¡incluso puedes atreverte con hamburguesas vegetales!

Ya ves, ¡no guardes tu barbacoa de pellet en invierno y disfruta de ella todo el año!

Te dejo aquí unos trucos para asar pescado en tu barbacoa portátil.

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Los mejores secretos para la mejor hamburguesa a la barbacoa

Haz de la hamburguesa la reina de tu barbacoa

La hamburguesa ha pasado de ser una forma económica de vender las partes menos deseables de la carne, a convertirse en un artículo de lujo muy presente en nuestros encuentros de barbacoa.

Hay un amplio debate sobre qué cortes de carne son los que se deberían incluir en una hamburguesa, como sazonarla, como hacer la hamburguesa perfecta

Pero en lo que a barbacoa se refiere, debemos recordar que una hamburguesa no tiene por qué ser complicada. De hecho, es mucho más rica cuando no lo es. Nadie en su barbacoa necesita una hamburguesa con trufas o cordero. Aquí te dejo unos trucos para que te pongas con tu barbacoa de pellet:

COMPRA BUENA CARNE

La regla número uno. Cómprala en un sitio que te dé confianza y si puede ser, que se preocupen por cómo se crían los animales de granja. Procura que la carne sea bien fresca.

PRESTA ATENCIÓN A LA GRASA

La carne de la hamburguesa contiene mayor cantidad de grasa, uno de los factores más importantes a considerar cuando se trata de carne picada. Para unas hamburguesas más jugosas y sabrosas, necesitamos un contenido de grasa del 20% como mínimo. Una buena hamburguesa tiene más del 30%.

PÉSALAS

Ten en cuenta que una hamburguesa delgada pesa unos 115 gramos. Una de grande y gruesa, unos 225 gramos. Si procuramos que todas las hamburguesas que vamos a cocinar pesan más o menos lo mismo, podremos unificar los tiempos de cocción.

DALES UNA BUENA FORMA

No amases demasiado la carne, esto le dará demasiada consistencia una vez asada en la barbacoa. No trabajarla suficiente la dejará esparcida en la plancha de la barbacoa. Se trata de encontrar el punto medio. Podemos hacer una bola con la carne y amasarla cuatro veces antes de darle la forma plana. En caso de no tener un molde para hamburguesas, podemos utilizar una tapa o un tazón para darles forma uniforme.

USA BIEN EL CONDIMENTO

Como la carne es fresca y ya es sabrosa de por sí lo único que necesitamos para sazonarla es un poco de sal y pimienta negra recién molida. Solo sazonaremos ambos lados una vez esté hecha la forma.

Una vez más, la plancha de hierro fundido de la barbacoa de ARGHOME de BBTGrill tiene ventajas respecto a la parrilla tradicional, ya que con la plancha toda esta grasa deliciosa y jugosa que desprende la hamburguesa al asarla, la vuelve a reabsorber y esto le da un sabor máximo y una corteza casi frita.

Para entretenerte un poquito más, te dejo unas variadas recetas para hacer tu mismo diferentes tipos de hamburguesas para tu barbacoa de pellet.

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Conoce la plancha de tu barbacoa

Asar en la plancha de tu barbacoa-grill de pellet de BBT ¡UNA GOZADA!

La elevada temperatura a la que llega la plancha en tu barbacoa de pellet en tan solo unos pocos minutos permite un perfecto asado de los alimentos dándoles un sabor y una textura inigualables.

La plancha es la parte de la barbacoa en la que vamos a cocinar nuestra comida. Se trata de una plancha de hierro fundido esmaltado reversible. Esto es, con sus dos caras, una plana y otra estriada, para que puedas elegir el estilo de cocción.

Ventajas de una plancha BBTGrill vs parrilla tradicional a carbón o leña:

Con la parrilla tradicional a carbón o leña de una barbacoa se queman los alimentos, aparece lo que conocemos como carbonilla incrustada, por contra, en la plancha de la barbacoa a pellet de BBTGrill los alimentos no están en contacto directo con el fuego y no llegan a carbonizarse. Además, las características de su superficie nos permiten la cocción de alimentos pequeños o delicados, como espárragos cortados bien finos, vieiras, gambitas, filetes finos de pescado o de carne.

Alguno podría decir que se puede cocinar igualmente en una plancha en tu propia cocina, pero el proceso de cocción en la minibarbacoa ARGHOME es mucho más interesante, elegante y sí, los alimentos están mejor cocinados y con un sabor que difícilmente podrás comparar con tu cocina eléctrica o a gas de tu casa.

Empieza encendiendo el pellet con un poco de alcohol especial de barbacoa o con gel para el encendido. Aquí os dejo un gel para encendido de barbacoa de uno que podéis encontrar fácilmente y que a mí me funciona muy bien. En 5-10 minutos tendréis el fuego listo, y en tan solo 5 minutos la plancha estará caliente para empezar a cocinar. Lo sabréis rociando la superficie con agua y si ésta se evapora en unos pocos segundos es que está lista para empezar.

Con la plancha bien caliente extendemos uniformemente con una espátula una o dos cucharadas de aceite de oliva o vegetal sobre la superficie y colocamos la carne, el pescado o los vegetales a cocinar. Mientras tanto, el pellet sigue quemando. Tenemos fuego para una hora en nuestra BBTGrill, sin tener que añadir pellet en su quemador. A diferencia de la barbacoa con carbón o leña, la barbacoa de pellet no hace prácticamente nada de humo y permite una cocción con sabores limpios y auténticos.

Una vez hemos terminado de cocinar, sólo tendremos que dejar enfriar la plancha en la barbacoa o retirándola con sus asas en acero inoxidable (opcionales) y una vez fría, echándole un poco de sal, frotando con medio limón y un poco de jabón, la tendremos limpia para la próxima experiencia de tu barbacoa, sana y saludable.

Tus amigos o familiares quedarán sorprendidos del elegante diseño y funcionalidad de tu ARGHOME Grill.

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Perfecto grill de verduras en la parrilla de tu ARGHOME by BBTGrill (parte 2)

¡No te líes con el perfecto asado de tus verduras, hazlas en tu barbacoa-grill de pellet de BBT!

En este segundo artículo sobre cómo asar las verduras en la parrilla de tu barbacoa de pellet, encontrarás más información para soltar tu creatividad en el asado. Además, 100% natural y ecológico, nada de carbón ni gas. Con pellet de madera y recuerda lo más importante, nunca quemarás los alimentos con la perjudicial “carbonilla” ya que los alimentos nunca están en contacto directo con el fuego.

Pimientos

Para asar verduras recomendamos utilizar la cara lisa de la plancha de hierro fundido.

Ponga un poco de aceite y sal. Podemos colocar los pimientos cortados por la mitad en la barbacoa pasados tan solo 5 minutos desde que puso la plancha o parrilla al aumentar la temperatura de la plancha verá su perfecto asado.

No dé la vuelta constantemente a la verdura, tan solo cuando los pimientos confieran un toque ligeramente tostado, esto les dará la característica jugosidad en su interior tan reconocida del grill de BBTGrill. Dependiendo del tamaño de los pimientos, estos necesitarán unos 30-35 minutos.

Otra forma de cocinarlos es partiendo en tiras de unos 4 centímetros o en rodajas. El asado por lo tanto se reducirá considerablemente y en tan solo 15-25 minutos estarán listos.

Una vez cocidos los colocamos en un recipiente cerrado o también puede ponerlos en un plato y cubrirlos con film transparente o mejor aún, los metemos en una bolsa de plástico y los cerramos. Con el calor que desprende, se facilita la perfecta separación de la piel. Recuerde que la bolsa sea apta para alimentos.

Tomates

Los tomates los podemos asar en la plancha enteros o cortados por la mitad durante unos 20-25 minutos.

Haremos el mismo procedimiento inicial que el anterior, con aceite y sal o también un toque de pimienta. Siempre será mejor por el lado liso de la plancha. También podemos cortarlos en rodajas para cocinarlos con aceite de oliva y sal y tardarán entre 5-10 minutos. Si los tomates son pequeños los asaremos ensartados en brochetas planas para que no se den la vuelta, hasta que la piel quede dorada, tiempo de cocción entre 8 y 12 minutos.

Calabacín

Cortamos el calabacín a láminas o rodajas de unos 2cm y colocamos en la barbacoa con un poco de aceite de oliva y sal. Tiempo de cocción entre 5-7 minutos por cada lado.

Calabaza

La calabaza es una verdura realmente exquisita, el sabor de la cual queda realzado con nuestra barbacoa BBTGrill. La cortaremos a láminas de 1,5cm de grosor y con un poco de aceite y sal las dejaremos en la plancha durante 10 minutos.

Zanahorias

Las zanahorias, si son pequeñas, cortándolas por la mitad será suficiente. Si son grandes, las cortaremos en cuatro trozos a lo largo. Con aceite de oliva y sal, el tiempo de cocción será de entre 8 y 10 minutos.

Patata

La mejor fórmula para cocer las patatas es a láminas de 1cm de grosor con aceite, sal y pimienta. No hace falta quitarle la piel si la hemos lavado bien. Dejaremos que queden doradas por cada lado. Tiempo de cocción entre 10-12 minutos.

Boniato

Le podemos dejar la piel también, siempre que esté bien limpia. El boniato a láminas de unos 1,5cm de grosor, untado con aceite de oliva, sal y pimienta, necesitará de unos 10-12 minutos para estar al punto.

 

Recuerda que la barbacoa de pellet de BBTGrill no hecha humo por lo que el sabor de las verduras queda realzado y limpio, sin sabores de ahumado.

Os dejo una página para que podáis elaborar vosotros mismos las ricas salsas para barbacoa que os harán gozar más de vuestras verduras.

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Perfecto grill de verduras en la parrilla de tu ARGHOME by BBTGrill (parte 1)

¡No te líes con el perfecto asado de tus verduras, hazlas en tu barbacoa-grill de pellet de BBT!

La barbacoa de pellet ARGHOME de BBTGrill no solo destaca por su sorprendente y cuidado diseño, practicidad, calidad o fácil limpieza, entre muchas cualidades destaca por su calidad en el asado. Puede parecer simple, sencillo en definitiva pero tus platos serán únicos con un sabor inconfundible.

¿Sabías que las verduras salen riquísimas en la parrilla de pellet de tu BBTGrill? Prueba y verás.

Verduras finas y fibrosas como espárragos y judías verdes

Cortamos las puntas de las verduras y las colocamos una al lado de la otra en la mesa de trabajo y les ensartamos transversalmente un pincho de bambú, madera o hierro. Los untamos de aceite de oliva o de sésamo y los espolvoreamos con sal y pimienta. Asamos las brochetas en la barbacoa de pellet de BBTGrill cuando la parrilla esté bien caliente, a unos 200ºC hasta que estén doradas por ambos lados.Tiempo de cocción entre 6 y 10 minutos dependiendo de la verdura.

Mazorcas de maíz

La mejor forma de hacer unas ricas mazorcas de maíz es untándolas con mantequilla, espolvorearlas con sal y pimienta y colocarlas sobre la plancha de la barbacoa a temperatura elevada, una vez transcurridos 30 minutos desde la colocación de la plancha cuando iniciaste el encendido del pellet (230ºC aprox). hasta que queden bien doradas. Tiempo de cocción 15 minutos para que queden bien tiernas y dulces.

Berenjenas

Lavamos las berenjenas y las cortamos a láminas (cuanto más finas menos tiempo de cocción). Si las berenjenas son delgadas también podemos asarlas enteras con la piel, dejando que se queme un poco, hasta que la carne esté suave (pruébalas golpeándolas suavemente). Vamos dándole la vuelta para que se cueza por todos lados. Tiempo de cocción unos 20 minutos. Luego, dejamos enfriar las berenjenas en un plato antes de servir.

Setas

Para que no se resequen las setas en la plancha es recomendable macerarlas durante unas horas en un adobo a base de aceite o untarlas con mantequilla aromatizada. Para ser más prácticos podemos insertar las setas en pinchos para poder darles la vuelta más fácilmente. Tiempo de cocción entre 6-12 minutos.

Cebollas

Cortamos las cebollas a cuartos y dejamos una parte de la raíz en cada pieza para que las sostenga enteras. Untamos cada pieza con aceite y asamos la cebolla en tu barbacoa portátil ARGHOME con la plancha muy caliente. Tiempo de cocción unos 20 minutos. Si cortamos las cebollas a láminas, el tiempo de cocción disminuye considerablemente.

 

Os dejo una página para que podáis elaborar vosotros mismos las ricas salsas para barbacoa que os harán gozar más de vuestras verduras.

Recuerda que la barbacoa de pellet de BBTGrill no hace humo por lo que el sabor de las verduras queda realzado y limpio, sin sabores de ahumado. Disfruta con tus amigos de una barbacoa sana y saludable con BBTGrill.

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Formas de asar con cerveza en tu barbacoa sin humos BBTGrill

La barbacoa sin humos BBTGrill te ofrece un asado sin alterar el sabor de tu comida

 

Te presento diferentes formas de jugar con tus cervezas, que no son sólo bebértelas, son diferentes formas de dar un toque de cerveza a tus recetas, aprovechando que tu comida estará libre de ahumados con tu barbacoa sin humo de BBTGrill.

  • Puedes usar la cerveza agregándola gota a gota en la bandeja manteniendo la carne húmeda mientras se cuece. Esto le va a añadir un sabor sutil a tus comidas. Es muy importante que la barbacoa sea sin humo para no alterar el sabor que deseamos.
  • Como adobo. El sabor a malta y lúpulo sabe increíble con la carne de cerdo, ternera y pollo, cuando ésta es adobada con esta bebida, como en esta receta de pollo a la cerveza.
  • Utilízala para hacer una salsa: mezcla 1 taza de cerveza negra con 1 taza de miel, 1 barra de mantequilla derretida y unas cucharadas de jengibre picado.
  • Úsala como un espray: usa este truco colocando el pulgar sobre el agujero de una botella de cerveza de cuello largo. Agita suavemente la botella y luego desliza hacia atrás el pulgar un milímetro, lo suficiente para liberar una corriente carbonatada de cerveza y rocía la comida que estés asando. ¡Le vamos a dar un delicioso toque!
  • La puedes añadir a una salsa de barbacoa, especialmente si la cerveza utilizada es aromatizada. La añadiremos con moderación para que su sabor amargo no acapare el resto de sabores.

Nuestra barbacoa sin humos de BBTGrill te permite toda clase de recetas sin que éstas acaben teniendo el toque de sabor del humo de las barbacoas tradicionales a leña o a carbón. También es muy práctica para tenerla en cualquier sitio cerca de la casa, sin tener que temer que los humos nos entren en casa y ésta huela durante unos días o que pase lo mismo con la ropa que tengamos tendida en el jardín. Una barbacoa sin humos te ofrece un montón de ventajas.

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5 QUESOS PARA TU BURGER GRILL

Una hamburguesa, como todo las cosas, es mejor con queso. Pero no todos los quesos son los ideales para tus mejores hamburguesas. Deben cumplirse 3 requisitos:

  1. Una hamburguesa de calidad, evidentemente.
  2. Tiene que fundir. Es la clave. Si el Parmigiano es tu queso favorito, olvídate de usarlo con tu Grill, no se derretirá y. provocará tu frustración.
  3. No debe ser demasiado aceitoso ni demasiado líquido. Simplemente debe fluir sobre la hamburguesa. Debe quedar “pegado” a la carne. Imagina que es la lava de un volcán sobre la hamburguesa.

Entonces, ¿cómo sabes si el queso es el ideal?

Regla básica: Si es flexible se puede derretir. No es que estemos ante ciencia cierta pero lo daremos por válido.

 

Estos son los 5 mejores quesos para que tengas éxito en tus BURGER GRILL PARTY:

1.  AMERICAN SLICES o queso en lonchas anaranjado o amarillo,  el “Tranchettes”.

Este queso, comunmente llamado “tranchettes” y casi “industrial”, los hay de varios tipos, mejor el envasado. Muy común en USA y llamado American Slices o Kraft Singles. Varios sabores, fácil de usar y larga conservación.

2. EMMENTAL Y GRUYÈRE: Los quesos suizos.

Estos quesos, parecidos aunque estéticamente algo distintos, de amarillo pálido, son ideales para tus BBQ, sobretodo cuando tus asados sean Burgers.

Emmental tiene su inconfundible aspecto agujereado mientras el Gruyère los agujeros son casi escasos. Son quesos de fusión, También se emplean para fondue.

3. CHEDDAR y su gran sabor.

Le queda muy bien a tus hamburguesas al grill. Derrite bastante bien. Queso bastante flexible y graso. Cheddar es producido originalmente en la villa de Cheddar, en Inglaterra.

Cheddar es un queso excelente para hamburguesas de carne Angus americano, ideal ya que tiene un sabor intenso, fantástico para este tipo de carne. Completa tu Burger con unas finas lonchas de bacon crujiente hechas con nuestro Wood Pellet Grill de BBT.

4. AZUL. Demasiada intensidad pero para gustos, los colores.

No creo que sea un queso muy apropiado para una excelente hamburguesa a la parrilla pero sobre gustos no hay nada escrito. Lo cierto es que funde bien pero a mi gusto, el queso azul hace desaparecer el gusto de todo el resto.

Suelen tener un gusto algo picante y salado. Los más conocidos son: Bleu d’Auvergne, Roquefort, Bleu de Bresse, Gogonzola, Cabrales o Stilton.

5. CHEVRES (CABRA). No derrite pero se merece una oportunidad.

El queso de cabra no es un queso de los que cualquier Grill Americana lo tenga en su carta, tampoco es un queso listo para su uso en tus fiestas con amigos o familia pero lo cierto es que, pese a su sabor intenso, no es un mal queso para hamburguesas de sabor intenso como las de carne de cordero. ¿Que tal si le das una oportunidad?.

 

Espero que os guste este artículo de GRILLERS NEWS by bbt y como siempre, disfruta de tus amigos con el estilo inconfundible de las originales Wood Pellet Grill de bbt.